大家还记得上学时候的“蛋奶工程”吗？那时候鸡蛋和牛奶对于很多贫困地区的孩子来说就是难得的美食珍馐。而如今，一颗鸡蛋，一杯牛奶早已是家常便饭。

你知道吗？中国目前每天要消费8万吨鸡蛋，16万吨牛奶。作为性价比最高的蛋白质来源，它们是人们餐桌上的两种重要食材。据统计，我国人均饮奶量已从改革开放之初的6公斤提升至超过36公斤。可以说进步飞速，这也说明了我国自改革开放以来，经济的发展和国民营养意识的提升。

不过可惜的是，我国国人每日饮奶量只有40毫升，而推荐的饮奶量是300毫升，80%的人不达标，其中更是有70%的人一年到头不喝一口奶。和我国相反的是欧美国家，根据当地的纪录片显示，美国人不管是什么年龄段的人都喜欢喝牛奶，一生饮奶量高达6吨，就连印度、巴西饮奶量也比我国高很多。

总体来看，我国人均饮奶量仍然仅为世界平均水平的1/3，要达到世界平均水平，还有很长的路要走。这也说明乳品市场未来还有巨大的潜力，随着经济的进一步发展，以及国民营养以及保健意识的逐步提升，奶制品作为获取营养相对简单的途径之一，势必会受到更多消费者的关注。

当然，乳品行业的快速发展也意味着规则标准的逐渐完善。奶制品应该从追求“量”到“质”“量”并求。这是一个必然的过程，我国乳制品的崛起之路依旧仍重而道远。